我国油茶等木本油料脂肪酸组成及主要油脂伴随物成分比较研究

姚小华; 顿春垚; 陶勇; 熊强; 金青哲; 杨校生

doi:10.19802/j.issn.1007-9084.2026032

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我国油茶等木本油料脂肪酸组成及主要油脂伴随物成分比较研究

检测加工·品质营养 | 更新时间：2026-11-03

- 我国油茶等木本油料脂肪酸组成及主要油脂伴随物成分比较研究
- Comparation on fatty acid composition and main oil accompanying components of woody oil plants including Camellia oleifera in China
- 中国油料作物学报 2026年48卷第5期页码：259-272
- 作者机构：
  
  1.中国林业科学研究院亚热带林业研究所，浙江富阳，311400
  2.恩施土家族苗族自治州林业科学研究院，湖北恩施，445000
  3.江西九林种业有限公司，江西九江，332000
  4.重庆武陵山油茶研究院有限公司，重庆酉阳，409800
  5.江南大学，江苏无锡，214000
  6.浙江亚林生物科技股份有限公司，浙江富阳，311400
- 作者简介：
  
  姚小华（1962- ），男，研究员，博士生导师，主要从事经济林遗传育种和栽培技术研究，E-mail： yaoxh168@163.com
- 基金信息：
  
  国家重点研发计划项目课题(2019YFD1001602;2022YFD1601402)
- DOI：10.19802/j.issn.1007-9084.2026032
  中图分类号： S71;S794.4
- 收稿：2026-02-02，
  
  纸质出版：2026-10-25
- 稿件说明：
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姚小华,顿春垚,陶勇等.我国油茶等木本油料脂肪酸组成及主要油脂伴随物成分比较研究[J].中国油料作物学报,2026,48(05):259-272.

YAO Xiao-hua,DUN Chun-yao,TAO Yong,et al.Comparation on fatty acid composition and main oil accompanying components of woody oil plants including Camellia oleifera in China[J].Chinese Journal of Oil Crop Sciences,2026,48(05):259-272.
姚小华,顿春垚,陶勇等.我国油茶等木本油料脂肪酸组成及主要油脂伴随物成分比较研究[J].中国油料作物学报,2026,48(05):259-272. DOI： 10.19802/j.issn.1007-9084.2026032.

YAO Xiao-hua,DUN Chun-yao,TAO Yong,et al.Comparation on fatty acid composition and main oil accompanying components of woody oil plants including Camellia oleifera in China[J].Chinese Journal of Oil Crop Sciences,2026,48(05):259-272. DOI： 10.19802/j.issn.1007-9084.2026032.

摘要

本文系统分析和评估了油茶、薄壳山核桃等我国木本油料的脂肪酸组成及微量油脂伴随成分（甾醇、维生素E、角鲨烯、多酚），旨在为油茶等木本油料品种选育、油品掺伪鉴别和产品营养定制提供依据。数据涵盖116份样本。结果表明：其脂肪酸组成以高油酸（70%~83.5%）、低饱和脂肪酸（平均10.9%）为特征，其中油茶籽油的油酸占比达78.6%，显著高于草本油料；山茶科油料均未检出花生酸，可作为鉴别掺伪的标志性指标；参试木本油料中山茶属种子油富含β-香树脂醇与羽扇豆醇（油茶籽油中分别达1376 mg/kg、1156 mg/kg）；威宁短柱茶多酚含量居首（66.69 mg/kg），油茶品种中长林53号甾醇总含量最高，4

4-二甲基甾醇类含量尤为突出，近年来选育的CYZ11无性系亚麻酸显著高于其他品种。

Abstract

To provide a scientific basis for variety breeding of woody oil plants including

Camellia oleifera

this study systematically analyzed and evaluated fatty acid composition and minor oil accompanying components (sterols

vitamin E

squalene

polyphenols) of major woody oil plants in China. Materials incl

uded

Camellia oleifera

and

Carya illinoinensis

with a total of 116 samples involved. Results showed that fatty acid composition of these woody oil plant oils was characterized by high oleic acid content (70%-83.5%) and low saturated fatty acid content (average 10.9%). Among them

oleic acid content of

Camellia oleifera

seed oil reached 78.6%

which was significantly higher than that of herbaceous oil plant oils. Arachidic acid was not detected in Theaceae oil plants

which could be used as a characteristic index for adulteration identification. Seed oils of camellia species among tested woody oil plants were rich in β-amyrin and lupeol

with the contents in

Camellia oleifera

seed oil reaching 1376 mg/kg and 1156 mg/kg

respectively.

Camellia brevistyla

from Weining had the highest polyphenol content (66.69 mg/kg). Among

Camellia oleifera

varieties

Changlin 53 had the highest total sterol content

with particularly prominent content of 4

4-dimethyl sterols. The linolenic acid content of newly selected clone CYZ11 was significantly higher than those of other varieties.

关键词

Keywords

references

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